분류 전체보기18 글루텐프리 음식 1 - 퀴노아 (Quinoa) 글루텐프리 음식 1 - 퀴노아 (Quinoa) 식이 제한이 있는 사람들에게 매우 유용한 영양 공급원 중 하나인 '퀴노아(Quinoa)'에 대해 조금 더 자세히 알아보고자 합니다. 퀴노아는 탁월한 고단백 식품으로 알려져 있으며, 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식단을 지향하는 이들에게 매우 적합한 선택지입니다. 또한, 퀴노아는 글루텐이 없어서 글루텐 민감한 사람들에게도 안전한 식품입니다. 따라서, 퀴노아는 식이 제한이 있는 사람들에게 매우 유용한 옵션으로 고려될 수 있습니다. 1. 퀴노아의 기초 소개 퀴노아는 고산지에서 유래한 식물로서, 씨앗이 식용되며 고단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 특징을 가지고 있습니다. 뿐만 아니라 퀴노아는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 예를 들어.. 2023. 10. 9. 글루텐프리 식품이란? 정말 건강식? 글루텐프리 식품이 최근 서서히 관심이 높아지고 있다. 비건 식품은 어느정도는 저변이 확대된 편인데 글루텐프리 식품은 이제 시작이라고 봐도 무방하다. 글루텐프리 식품이란 밀(및 스펠트밀, 호라산밀, 라이밀 등의 잡종 포함, 보리, 호밀, 귀리 등)에서 볼 수 있는 단백질 혼합물인 글루텐이 제외된 식품이다. 글루텐은 밀이나 보리 등에 함유돼 있는 불용성 단백질로 밀가루 반죽을 쫄깃하게하고 빵을 만들 때 부풀어 오르게 하는 등의 역할을 한다고 알려져 있으며 이 성분의 함량에 따라 강력분, 박력분, 중력분 등으로 구분한다. 대부분의 사람들은 이상반응이 없으나 특정 체질의 사람들은 설사나 복통 등의 소화 장애를 유발하는 글루텐 불내증을 호소하거나 영양결핍, 심하면 장암까지 유발 가능성이 있다. 글루텐 불내증을 간.. 2023. 9. 24. 이전 1 2 3 4 5 다음
